春雨下茹で不要! 海鮮チャプチェ

garako♪ @cook_40050237
シーフードミックス、殻付きのアサリ、春雨、、もやし、キムチの素。割と常備しているかも?な食材でできる簡単チャプチェです。
このレシピの生い立ち
クックモニターで届いたソウルマッコリ。さっぱり飲みやすい味だったので、いつもの、お肉使いのしっかり味のチャプチェではない、海鮮チェプチエを作ってみました。
春雨下茹で不要! 海鮮チャプチェ
シーフードミックス、殻付きのアサリ、春雨、、もやし、キムチの素。割と常備しているかも?な食材でできる簡単チャプチェです。
このレシピの生い立ち
クックモニターで届いたソウルマッコリ。さっぱり飲みやすい味だったので、いつもの、お肉使いのしっかり味のチャプチェではない、海鮮チェプチエを作ってみました。
作り方
- 1
中火のフライパンで胡麻油と豆板醤を温めたら、
冷凍のシーフードミックス、あさり、料理酒を加えて炒め、蓋をする。
- 2
乾燥したままの春雨を水にくぐらせて置いておく。
あさりが開いたら、もやしとキムチの素を加えて炒める。
- 3
もやしが少ししんなりしてきたら、
春雨をキッチンばさみで半分に切って加える。
- 4
春雨に水分を吸わせながら混ぜ、あればニラを加えて全体を混ぜ合わせたら、できあがり♪
コツ・ポイント
シーフードミックスから出る水分で春雨の下茹でが不要です。その水分を春雨が吸うため、旨味たっぷりのチャプチェになります。 初めに豆板醤をしっかり炒めることで、辛さは和らぎ、旨味と香りが引き立ちます。(激辛好きの私は、豆板醤の量が倍です。)
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