ハゼを釣ったら、頭を内臓をとって、鱗を包丁の背で取って
洗いましょう。

クッキングシートはここでは重要アイテムです。レンジで仕様する場合、水分を下からも取ってくれるので優れモノです。

クッキングシートは
大きく切って半分に折り、そこに下処理したハゼを挟みます。

底が平らな器などを使って、上から圧力をかけてぺちゃんこにします。

ちらっと見てみます。
ぺちゃんこになっていたらまたシートを閉じます。そしてフライパンで加熱します。

ここでハゼのカタチがぐちゃぐちゃになった場合、身を寄せて多少補正して、それらしいカタチに整えておきます。

フライパンにハゼを挟んだクッキングシートを置いて、加熱して圧力をかけながらハゼをお煎餅状にします。

こんな風に仕上がったらオッケイです。

どんだけ薄いかも載せておきます。
薄く仕上げると達人クラスってことにします。

白玉粉はお団子のようなもっちもちのイメージがありますが、マヨネーズを入れて、水分を飛ばすとお煎餅になります。

白玉粉にマヨネーズを塩を入れます。

カレー粉は味も香りもこのメーカーをオススメしておきます。

ボールにカレー粉を入れます。小さじ1は正直辛口ですので、
加減して下さい。

水をまず50㏄弱入れて混ぜながら、やわらかさを調節します。小麦粘土みたいな状態になれば完了です。

クッキングシートに一枚分（ご自身で決めてください）をペタペタしながら薄～く伸ばします。
ココポイント！

そこに、ぺちゃんこにておいたハゼをのせて、青海苔を指でペタペタとします。
しっかり埋め込んでください。

レンジに入れて水分を飛ばすのですが、下からも蒸発しますので、キッチンペーパーを下に敷くといいと思います。

目安は1枚約1分ぐらいです。大きさによって違うのですが、
4枚一緒だと4分ぐらいです。

サクッと出来上がります。薄くしてもこんなにふっくら焼き上がりますよ＾＾