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大量消費★簡単!茄子漬の素!-レシピのメイン写真

大量消費★簡単!茄子漬の素!

kanaboom
kanaboom @cook_40046094

これは絶対オススメ!山形の農家の方から教えてもらったレシピ★間違いないデス!!
このレシピの生い立ち
田舎の山形で教えてもらったレシピ。農家の方のレシピは間違いないですね。毎年夏には欠かせません!

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kanaboom
kanaboom @cook_40046094

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材料

  1. ミョウバン 大さじ2
  2. 砂糖 300g
  3. 塩 170g
  4. 水 1.8リットル
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作り方

  1. 1

    お鍋に全て入れ、溶ける程度に温める

  2. 2

    茄子を一口大に乱切り、水に浸し灰汁抜き(小茄子ならそのまま)

  3. 3

    1の漬物の素が冷えたらジップロックなどに茄子、素を浸る程度に入れ空気を抜き、冷蔵庫で一晩

コツ・ポイント

あまった素はペットボトルなどに入れて常温で保存し、また漬ける時に使ってます。

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kanaboom
kanaboom @cook_40046094
2011/08/06 12:11に公開
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17564496
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