ビーツの葉をしっかり水で洗う。その後食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを香りがでるまで炒める。

２にベーコンを入れ、カリカリになるまで炒めたら、玉ねぎを投入し炒める。

玉ねぎが黄金色になってきたら、ビーツの葉、白ワイン、酢を入れ蓋をする。弱火で５分ぐらい。

途中焦げないように混ぜながら。全体に火が通ったら、塩胡椒で味をつけ完成。