お湯を沸かし、菊をザルにいれ、お湯にさっとくぐらせます。菊をとりだし。湯に多めの塩をいれ、パスタを茹でます。

菊の水気を絞り、ボウルにいれます。シーチキン、マヨネーズ、マスタード、醤油全て追加し混ぜます。

ベーコンを切って、カリカリになるまで火を通します。パスタが茹で上がったら、ボウルの菊マヨと混ぜ合わせます。

皿に盛り付け、切った水菜を盛り、上にカリカリベーコンを出た油とともに飾ります。オリーブオイルと黒胡椒かけて出来上がり