スナップえんどうは塩茹でしてスジをとり、半分に割って中身を見せる。

長芋は皮をむき、スナップえんどうと同じ長さの棒状に切る。

バルサミコ酢から下の材料を混ぜてわさびバルサミコドレッシングを作る。

1と2をドレッシングで和える。