しょうがの皮をむく。
大きさはばらばらで大丈夫です。
タレがしみこみやすいように、しょうがに適当に切り込みをいれる

百均に売っているような簡単なタッパに、●の調味料を入れて混ぜます。その中に①のしょうがを入れる。

１週間に１度くらい様子をみて、表面が白っぽくなっていたら、スプーンですくって捨て、かき混ぜてください。味噌が発酵するようです。

出来上がったら味噌は洗い落とさずに、食べやすい大きさに切って食してください。
私は薄切りにします。

つけダレが大目なのでタッパがきつくなければ、希望分の生姜を入れられます。「材料」の分量はは目安です。私は生姜２キロ！