まずはちみつレモン液を作る。
保存できるビンやタッパなどを用意する。
蜂蜜とレモンの絞り汁・お好みでレモンの皮を容器に入れて混ぜ合わせておく。

トマトに竹串で一箇所穴をあけ、40秒湯通ししたら、すぐにはちみつレモン液の容器に入れる。

容器を揺らしてトマトにはちみつレモン液をからめる。
粗熱がさめたら、冷蔵庫で冷やして保存する。