■ 和風ピクルス
niyappe @cook_40030357
ピクルスの概念が崩れます！洋風漬物と言った感じでしょうか。これもお店で人気メニューです。
このレシピの生い立ち
主人が考案したレシピです。勤め先のお店で人気メニュー。みょうがの食べれなかったお客さんが帰り際、作り方を聞いていった位美味しいです。
■ 和風ピクルス
ピクルスの概念が崩れます！洋風漬物と言った感じでしょうか。これもお店で人気メニューです。
このレシピの生い立ち
主人が考案したレシピです。勤め先のお店で人気メニュー。みょうがの食べれなかったお客さんが帰り際、作り方を聞いていった位美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を食べやすいサイズに切って大きなタッパーに入れる。セロリは筋を取り5cm幅を縦1/3に、白ネギは2cm位にカットする。
- 2
材料Ａを鍋に入れ火にかけて沸かす。
- 3
酢のツンとした角がなくなるまで味見をしながら砂糖を加えていく。
- 4
好みの塩分まで白だしを加えていく。（主人は飲める位）
- 5
野菜のタッパーに熱いだしを注ぎ、リードクッキングペーパーで野菜を覆う。
- 6
あら熱が取れたら冷蔵庫へ。保存中もタッパーに蓋はせず、クッキングペーパーのみです。
- 7
蓋をすると水滴が溜まり腐敗の原因になるからです。
コツ・ポイント
野菜は旬のものをどうぞ。ヤングコーン、みょうが、パプリカ、カブなどが美味しくておすすめです。わたしはみょうがと山芋が好きです(´∀`人)♪白だしは薄すぎると美味しくないので、うどんつゆや天つゆ位の塩加減が美味しいです。
つくれぽ
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