バター以外の材料を混ぜてよく捏ねる。ある程度生地がまとまったところでバターを加え、１５分くらい捏ねたたく。一次発酵開始、２.５倍になるまで（約４～５時間）

一次発酵が完了したら、生地を８等分に切って、丸くまとめて１５分～２０分ベンチタイム。

生地を麺棒でハムと同じ位の大きさに広げ、ハムをのせてくるくると丸めていく。２つに折ってから両端をよくくっつける。縦に４分の１ほど残して切って、横に広げる。第二次発酵開始（約３時間）。

この間、コーン、マヨネーズ、塩を混ぜて用意する。第二次発酵が完了したら、ぬり玉を刷毛で表面に塗り、その上にマヨネーズを乗せていく。オーブンで１９０度１５～２０分焼成。