玉ねぎをみじん切りにします。
フライパンで玉ねぎを炒めると甘みがましますが、我が家は炒めずそのまま使います。
豚ひき肉にナツメグ、塩、こしょう、卵、玉ねぎ、パン粉を入れて混ぜます。

よーく混ぜて下さい。
粘りがでるまでよーく混ぜてください。
混ぜるだけどんどん美味しくなりますよ☆
それを、２等分にして、キャッチボールをしているように両手で空気を出します。

フライパンを温め、バターを入れ全体になじませる。
そこに、ハンバーグの種を置いて焼いてください。最初は強火で！焦げ目が出来たら、ひっくり返して、火を弱火に！
ふたをして、じっくり焼いてください。

楊子とかでさしてみて、肉汁が透き通ってきたらできあがりです。火を止めハンバーグの上にチーズを置いて蓋をして余熱で溶かします。溶けたら、ハンバーグを取り出します。そのままのフライパンにケチャップ、中濃ソースとワインを入れて煮つめます。

それをハンバーグにかけて出来上がりです。