キャベツを食べ易い大きさにちぎり芯は薄くスライスする。ピーマンは食べ易い大きさに切る。にんじんは短冊切りにする。
しょうがとにんにくはみじん切りにし、大葉は千切りにします。

●の調味料をよく混ぜ合わせて置きます。

フライパンに油を引き
しょうがとにんにくを香りが出るまで炒めます。
香りが出たら、お肉を入れ炒めます。
7割りぐらい炒まったらお肉を取り出して置きます。

お肉を取り出したら
にんじんとキャベツの芯を入れ炒めます。
少し炒まったらキャベツを入れ炒めます。
塩、コショウをします。
具材が少し、しんなりしてきたらピーマンを入れお肉をフライパンに戻して炒めます。

キャベツを食べ易い大きさにちぎり、芯は薄くスライスします。キャベツをボールに入れ塩を入れて塩揉みします。しんなりしたら水で塩を洗い流して置きます。

●の調味料をよく混ぜ合わせて置きます。

●の調味料の中にキッチンペーパーなどで水気をよく切ったキャベツを入れよく混ぜ合わせます。
最後に一味を入れビニール袋に入れ冷蔵庫に入れ30分くらい、浸け置きします。

キャベツは食べ易い大きさに切り芯を薄くスライスする。
きゅうりはさいの目切りにします。

お鍋にお水を4カップ入れ、沸騰したらキャベツときゅうりを入れます。
少し火が通ったら中華スープの素、塩、コショウ、味の素を入れます。
少し煮込んで野菜に火が通ったら味を調え最後にラー油を入れます。