ちくわを　たて半分に切り　
少しの油で焼く。

のりの上に　よく水をきったソバを広げる。
奥の方は　少し広めに残しておくと　綺麗に巻きやすいです。

冷ましたちくわを
くぼみが上になるようにのせる。

のりの幅にあわせて
ネギをのせる。
のりの部分に
水か麺ツユをつけて
手前から　かなりきつめに巻いていく。

切る度に　濡らしたふきんで包丁をふきながら好みの大きさに切る。