玉ねぎ、にんにくをすりおろします。（チューブでも！）

保存袋に醤油・酢・赤ワイン・砂糖・玉ねぎ・にんにくを入れて混ぜる。

ステーキ肉の筋を切り、袋に入れて軽く揉み、冷蔵庫で30分〜2時間漬ける。

肉を取り出し、キッチンペーパーで水分を拭く。

フライパンに油を熱し、中火〜やや強火で肉を両面焼く。（強めの火で、なるべく短時間で焼きます。）

フライパンに漬け込み液を入れ、しっかり沸騰させて煮詰める。

肉を切り、ソースをかけて完成。