ご飯が進む！砂肝ソース炒め！

Name: ご飯が進む！砂肝ソース炒め！
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂肝 １２０ｇ; ピーマン ２個; わけぎ １束; しいたけ ２個; 小麦粉 適量(手順④参照); サラダ油 大さじ1; ●しょうゆ 小さじ1; ●しょうが汁 小さじ1; ○お好みソース(またはウスターソース) 大さじ１; ○しょうゆ 小さじ2

ゆーたんたん @cook_40033445

香り野菜とソースで！旨味が絡んだクセのない砂肝炒めです。ご飯のおかずやビールのおつまみにピッタリ♪
このレシピの生い立ち
砂肝が大好きなので、野菜でボリュームを出してヘルシーなメインになる料理を作ってみました。

ご飯が進む！砂肝ソース炒め！

ゆーたんたん @cook_40033445

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材料

２人分

砂肝１２０ｇ
ピーマン２個
わけぎ１束
しいたけ２個
小麦粉適量(手順④参照)
サラダ油大さじ1
【調味料Ａ】
●しょうゆ小さじ1
●しょうが汁小さじ1
【調味料Ｂ】
○お好みソース(またはウスターソース) 大さじ１
○しょうゆ小さじ2

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作り方

1

砂肝はサッと洗い、筋が気になれば取り除き、4等分にそぎ切る。
2

砂肝の水気をふいてボウルに入れ、【調味料Ａ】を絡めて手でよくもみ込む。
3

ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切る。
しいたけは薄切りにし、わけぎは4㎝長さに切る。
4

②の砂肝の汁気を軽くふき、小麦粉少々を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、中火で砂肝を炒める。
5

色が変わったらピーマン、しいたけ、わけぎの順で加えて炒め合わせる。
6
⑤に【調味料Ｂ】を加え、強火にして汁気をとばしながら味をからめて出来上がり！

コツ・ポイント

◆砂肝は粉をまぶして炒めるのがポイント♪ 砂肝は味がしみ込みにくいので、下味をつけてから粉をまぶすとソースやしょうゆがからみやすい♪
◆砂肝を鶏レバー、鶏もも肉、牛薄切り肉に代えたり、わけぎをネギに代えても美味しいですよ♪　

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つくれぽ

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ゆーたんたん @cook_40033445

2009/04/20 15:01に公開

◆野菜ソムリエ。旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!

このレシピのキーワード

炒めものご飯わけぎしいたけピーマン砂肝小麦粉

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