新たまねぎを薄くスライスする。
匂いがきになるようだったら、冷水にさらし、水気を切っておく。

水菜を洗い、食べやすい大きさに切る。

アスパラガスは斜めに食べやすい大きさにきり、オリーブオイルを熱したフライパンでさっと炒め、塩コショウをし、お皿に取り出し冷ます。

皿に２の水菜、１のたまねぎを順に広げるように敷き。３の冷ましたアスパラを載せる。
イタリアンドレッシングを好みの量掛けていただく。