★豚肉となすの煮物★
よもさん @cook_40016813
ごはんが進む、やさしい甘辛味の煮物です♪
このレシピの生い立ち
実家の母がよくつくる煮物です。作り方をきいても『調味料の分量はすべて適当！』といわれちゃったので、味を思い出しながらレシピに書き起こしてみました♪
★豚肉となすの煮物★
ごはんが進む、やさしい甘辛味の煮物です♪
このレシピの生い立ち
実家の母がよくつくる煮物です。作り方をきいても『調味料の分量はすべて適当！』といわれちゃったので、味を思い出しながらレシピに書き起こしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにして水にさらしておく。
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切っておく。
- 2
フライパンまたは鍋にごま油とにんにくを入れて熱し、そこに肉をいれて炒める。肉の色が変わったらなすも入れて、全体に油がなじむまで軽く炒める。
- 3
なすと肉がひたひたになるくらいまでだし汁を加え、そこに残りの調味料を入れて煮る。なすがしんなり柔らかく煮えたら完成です♪
コツ・ポイント
彩りをよくしたい場合は煮込みの最後のあたりでいんげんとかスナップえんどうなどをいれてもいいと思います。ピーマンを一緒に煮てもいいかも♪今回は塩茹でにしたソラマメがあったので盛り付けのときに添えてみました♪ 豚バラ肉は、しゃぶしゃぶ用がお勧めです♪ だし汁は我が家ではいりこでとっています。
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