温泉たまごを作っておき、新玉ねぎはスライサーで切り、水にさらし、ざるにあげる。

新玉ねぎを器に盛り、さっぱりりんご酢をかける。その上にかつおぶしと細口のマヨネーズをかける、温泉たまごを割れば出来上がり。