胸肉の脂身、皮を取り除き、包丁で細かく切ってたたきミンチ状にします。

１にしいたけ、ネギを加え、Aを混ぜ合わせて最後に片栗粉を入れ、粘りがでるくらい混ぜます。

餃子の皮に２をのせて、包むというより半分に折るだけ。

熱したフライパンにうっすら油をひき、弱火～中火で両面こんがり焼いたら完成。
お好みのポン酢、ラー油などでどうぞ。