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簡単☆なすと豚肉の味噌炒め
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簡単☆なすと豚肉の味噌炒め-レシピのメイン写真

簡単☆なすと豚肉の味噌炒め

チャーミル
チャーミル @cook_40034161

うちの定番・茄子と豚肉の味噌炒め☆ 2008年8月11日に話題入り♪ 簡単で美味しくてご飯にぴったり~♡
このレシピの生い立ち
うちで昔から作ってきた茄子と豚肉の味噌炒めを、ココちゃんのねぎ味噌を使って作ったのですが、ココちゃんがキッチンを閉じてレシピがなくなってしまったので、葱味噌がなくても作れるようにレシピを変更しました。

うちの定番・茄子と豚肉の味噌炒め☆ 2008年8月11日に話題入り♪ 簡単で美味しくてご飯にぴったり~♡
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うちで昔から作ってきた茄子と豚肉の味噌炒めを、ココちゃんのねぎ味噌を使って作ったのですが、ココちゃんがキッチンを閉じてレシピがなくなってしまったので、葱味噌がなくても作れるようにレシピを変更しました。

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簡単☆なすと豚肉の味噌炒め

チャーミル
チャーミル @cook_40034161

うちの定番・茄子と豚肉の味噌炒め☆ 2008年8月11日に話題入り♪ 簡単で美味しくてご飯にぴったり~♡
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うちで昔から作ってきた茄子と豚肉の味噌炒めを、ココちゃんのねぎ味噌を使って作ったのですが、ココちゃんがキッチンを閉じてレシピがなくなってしまったので、葱味噌がなくても作れるようにレシピを変更しました。

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材料

3~4人分
  • なす 3本
  • 豚薄切り肉 100gくらい
  • *味噌 大さじ2
  • *葱のみじん切り 葱3cmくらい
  • *砂糖 小さじ1
  • *みりん 大さじ1くらい
  • *輪切り唐辛子 少々
  • 大葉 お好みで
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作り方

  1. 1

    豚薄切り肉を食べやすい大きさに切り、熱したフライパンで炒め、大体火が通ったら、お皿に取り出す。

    • 簡単☆なすと豚肉の味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    そのフライパンに、乱切りにした茄子を入れ、豚肉からでた脂で、茄子に火が通るまで炒め、豚肉を戻す。

    • 簡単☆なすと豚肉の味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    *の調味料をあわせておく。この調味料を入れ、味がなじむまで炒める。味が薄ければ醤油を少し加える。

    • 簡単☆なすと豚肉の味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り、千切りにした大葉を散らすと、彩りもよく香りもいい。

    • 簡単☆なすと豚肉の味噌炒め作り方4写真

コツ・ポイント

カロリーを抑えるように油不使用ですが、茄子は油との相性がいいので、少し油を入れてナスを炒めてもおいしいです。*の調味料は先にあわせておくと手際よく作れます。

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チャーミル
チャーミル @cook_40034161
2008/04/16 07:48に公開
横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘2人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ(マルチーズの男の子6才)とシュガー(マルチーズの男の子2才)も大事な家族です。 ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ねぎ 大葉 豚薄切り肉 味噌 トウガラシ

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