簡単☆なすと豚肉の味噌炒め

簡単☆なすと豚肉の味噌炒め-レシピのメイン写真

簡単☆なすと豚肉の味噌炒め

チャーミル @cook_40034161

うちの定番・茄子と豚肉の味噌炒め☆ 2008年8月11日に話題入り♪　簡単で美味しくてご飯にぴったり～♡
このレシピの生い立ち
うちで昔から作ってきた茄子と豚肉の味噌炒めを、ココちゃんのねぎ味噌を使って作ったのですが、ココちゃんがキッチンを閉じてレシピがなくなってしまったので、葱味噌がなくても作れるようにレシピを変更しました。

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材料

３～４人分

なす３本
豚薄切り肉１００gくらい
＊味噌大さじ２
＊葱のみじん切り葱３ｃｍくらい
＊砂糖小さじ１
＊みりん大さじ１くらい
＊輪切り唐辛子少々
大葉お好みで

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作り方

1
豚薄切り肉を食べやすい大きさに切り、熱したフライパンで炒め、大体火が通ったら、お皿に取り出す。
2
そのフライパンに、乱切りにした茄子を入れ、豚肉からでた脂で、茄子に火が通るまで炒め、豚肉を戻す。
3
＊の調味料をあわせておく。この調味料を入れ、味がなじむまで炒める。味が薄ければ醤油を少し加える。
4
お皿に盛り、千切りにした大葉を散らすと、彩りもよく香りもいい。

コツ・ポイント

カロリーを抑えるように油不使用ですが、茄子は油との相性がいいので、少し油を入れてナスを炒めてもおいしいです。＊の調味料は先にあわせておくと手際よく作れます。

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チャーミル @cook_40034161

2008/04/16 07:48に公開

横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡

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