★便利な赤味噌★

Name: ★便利な赤味噌★
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤味噌 大2～3（お好みの濃さで）; 砂糖 大1～2; 水 100ｃｃ; 粉末だし 小1; ★黄身★ 小1

ワッキーウッキー @mayumi0725

アメリカシカゴ

何にでも合うので便利です。
このレシピの生い立ち
名古屋出身の私なので赤味噌大好き。色々な食べ物に合います！
●トンカツ ●おでん ●揚げ豆腐や、揚げナス ●焼き鳥他にも用途色々。

★便利な赤味噌★

ワッキーウッキー @mayumi0725

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材料

一人分

赤味噌大2～3（お好みの濃さで）
砂糖大1～2
水 100ｃｃ
粉末だし小1
★黄身★ 小1

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作り方

1

お鍋に中火をつけ、全部入れて良く混ぜ溶かす。
2

溶けてきたらフツフツして赤味噌が飛ぶので注意しつつ弱火にして良く混ぜる。
3

火を止め、40度くらいになったら黄身を入れて混ぜる。黄身を入れる事によって円やかさ、コクが出る。
高温のままで入れると黄身が固まり恐ろしく汚い状態になるので注意！

コツ・ポイント

赤味噌はお鍋で温めると爆発する感じにフツフツして、
跳ね、飛び散る場合があるので火は途中から弱火にして下さい。
良くかき混ぜること。

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つくれぽ

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ワッキーウッキー @mayumi0725

2008/04/25 14:43に公開

アメリカシカゴ

クックパッドアンバサダー2023,2024シカゴ郊外在住愛知県出身。シンガポール→シカゴ→ロス→シカゴ夫、子供3人、🐸5匹★趣味カリグラフィー★欲しい物健康★最近の美味ラクサヌードル★好き・おぎやはぎエガちゃん★Instagram@_wk_my_★地球の歩き方シカゴブログhttps://www.arukikata.co.jp/web/summary/area/us-chicago/

このレシピのキーワード

赤みそ卵黄

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