具だくさん汁
あけどん @cook_40049215
食物繊維と野菜の旨みがタップリデスヨ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜をスッキリカッキリ掃除してくれるような
そんな食物繊維もりだくさんのメニューを作りたくて。
週に１度は作ってますヨ！
具だくさん汁
食物繊維と野菜の旨みがタップリデスヨ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜をスッキリカッキリ掃除してくれるような
そんな食物繊維もりだくさんのメニューを作りたくて。
週に１度は作ってますヨ！
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁をちゃんととるなら、まず出汁を取り始める。
- 2
牛蒡をささがきにする。（ピーラー上等！）ボールに酢水を用意して、牛蒡を漬ける。
- 3
タケノコ水煮と蒟蒻と野菜をとにかく刻みまくる
-
- 4
酢水に漬けていた牛蒡を軽く水洗いして、鍋に投入。
- 5
野菜をはじめとする素材を。鍋にどんどこ投入する。
（ここまで、およそ２０分くらいか…） -
- 6
野菜に火が通ったら、豚肉を投入！
気持ちの赴くまま、アク取りを数分。
- 7
納得できる程度にアクが取れたら、味噌を投入！
ここでも味見は忘れずに。
おいしい料理に欠かせないのは、腕前じゃなくて味見Step！
- 8
器に盛ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
内臓や肉類を入れたら、必ずやアクが出ます。
３分から５分でいいから、集中して アク抜きしてみましょ♪
味付けは、自分の味覚を信頼で、「味見頼り」でね！
（納得いくまで、薄味から段々と味付けを加えていくのが吉デスヨ♪）
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