作り方
- 1
深鍋を２つ用意。１つにはコンソメスープを熱しておき、もう１つにオリーブオイル、玉ねぎを木ベラ混ぜながら弱火で炒める。
- 2
玉ねぎが透明になったら牡蠣、米を加えて炒め、米が透明になったら、白ワインをふりかけ、塩、胡椒で調味し木ベラで混ぜ続ける。
- 3
水分が少なくなったら、熱くしたコンソメスープをお玉でとり、米の鍋に加え、木ベラで混ぜる。これを繰り返す。
- 4
約１５分、米をコンソメスープとともに炒め、アルデンテの状態で火を止め、パルメザンチーズをふりかけ、混ぜ込んだら出来上がり
イタリア料理大好きのmariです♪イタリアで3年間の料理修業の後、東京で料理教室を主宰。その後、南フランスに2年在住し帰国。イタリアワインソムリエ、オリーブオイルソムリエ、イタリア水ソムリエです。ブログ「イタリア料理紀行」は、http://ameblo.jp/amalfi2/
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