あさりをよく洗います。このときざるの中でぐるぐる貝を回して洗うと、身離れがよくなりますよ＾＾

よく熱したフライパンに洗ったあさりをいれ軽く炒ります。

白ワイン、にんにくをいれ蓋をして放置します。
あまり火が強いと吹き零れるので火加減は中火がベスト。

貝が開いたら、バターを入れて弱火にします。
また蓋をしてバターが溶けるまでしばらく置きます。