【牛蒡】小さめささがき【茄子】4箇所ピーラーで皮を剥き半月切り。

【玉葱】スライスをまた半分に。【人参】小さめささがき。玉葱以外の野菜を水にさらす。

【1】【2】をごま油で炒めて、火が回ったら、水を加え沸騰したら灰汁をとる。

種をとった鷹の爪(輪切り)を加え、軽く蓋をして野菜がしんなりするまでしっかり煮込む。

☆を加えて、とろみがつくまでしっかり煮込む。※水分が多かったら捨ててください。

アツアツのご飯にぶっかけて、召し上がれ♪