キンカンとリンゴのスパイスジャム
ちろchiro @cook_40058418
普通のキンカンジャムに飽きたら！
シャキッとリンゴとスパイスを加えて
大人ジャムに！ロシアンティーにも！
このレシピの生い立ち
4ｋｇのキンカンを色々アレンジしてみようと作りました！
キンカンとリンゴのスパイスジャム
普通のキンカンジャムに飽きたら！
シャキッとリンゴとスパイスを加えて
大人ジャムに！ロシアンティーにも！
このレシピの生い立ち
4ｋｇのキンカンを色々アレンジしてみようと作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
キンカンはヘタと種を取ります。
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- 2
りんごは縦に16分の1にして、５ｍｍ～7ｍｍの厚さに切ります。
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- 3
鍋に、りんご、キンカン、レモン汁をいれ、軽く混ぜ合わせます。こうすることでりんごの色が変わりません。
- 4
グラニュー糖とスパイスを加え再び混ぜて一晩寝かせます。
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- 5
水分が出てきているので、水を加えそのまま中火にかけます。沸騰すると灰汁が出てくるので（白い泡）丁寧に何度も取り除きます。
- 6
とろみがでたら、
スパイス類を取りだし、きれいな瓶に詰めます。(あまり煮つめすぎないように) - 7
詰めたら逆さまにしておくとふたの周りが余熱で殺菌されます。
-
- 8
私は念のために１分間煮沸します。
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- 9
取り出してそのまま置けばふたの間に入った水分も下に落ち余熱で乾きますよ！
-
- 10
りんごの食感も美味しいですよ！(肝心なところの写真が抜けていますが
m(_ _)m
ぜひ作ってみてください！)
コツ・ポイント
灰汁は弱火にしたり、強火にしたりするとわかりやすく取り除きやすいですよ。
つくれぽ
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