①生ウニにガーリックパウダー・ブラックペッパーをたっぷりふって2時間以上冷蔵庫で放置します。

②パスタをたっぷりのお湯と醤油で茹で始めます。

③ボウルでウニと＊を混ぜ合わせます。ここでもガーリックパウダーを加えます。

④茹で上がったパスタを③に加えて絡め、刻み海苔とトッピング用のウニを飾って出来上がり。