沸騰したところに卵を穴じゃくしなどを使って静かに沈める。７分ゆでたら冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

ポリ袋に●の材料を入れて混ぜ、卵を入れて空気を抜くようにして縛る。１時間ほど漬ける。

ネギは縦に開いて細いせん切りにする。
卵にトッピングして出来上がり！