鶏肉とジャガイモはひと口大に切ります。鶏肉の脂や皮は取らないでください。

鶏肉・ジャガイモの順にテフロン加工のなべに入れ、塩・胡椒を振り、ふたをして中火にかけます。

鶏肉の脂が溶け出して、ジュウジュウといってきたら、ふたを押さえてフライパンを振ります。

何回か振って、全体に少し焦げ目がついて来たらできあがり。