チーズ入りサクサククッキー饅頭２種
クリームチーズ(プロセスチーズ)とラムレーズンｏｒナッツを包んで焼いたクッキー。甘いお菓子が苦手な方にも好評です。
このレシピの生い立ち
昨年のバレンタイン、チョコや甘すぎるお菓子が苦手な人に贈るために考えたクッキー。
あえて有塩バターを使い塩気をきかしてみました。
チーズ入りサクサククッキー饅頭２種
クリームチーズ(プロセスチーズ)とラムレーズンｏｒナッツを包んで焼いたクッキー。甘いお菓子が苦手な方にも好評です。
このレシピの生い立ち
昨年のバレンタイン、チョコや甘すぎるお菓子が苦手な人に贈るために考えたクッキー。
あえて有塩バターを使い塩気をきかしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをクリーム状にし砂糖を２～３回にわけて加えふわっと白っぽくなるまで混ぜ、生クリームを混ぜる。卵黄を加えてなじませる
- 2
１にあわせて振るった★を加え、続けてアーモンドプードルを振るい入れさっくり混ぜる。粉っぽさが無くなればひとかたまりに。
- 3
生地を棒状にし、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上休ませる。
- 4
その間にチーズを１３等分にカットしておく。ひとつ約５ｇ。くるみは粗めに切る。（ラムレーズンと同じくらいの大きさ）
- 5
冷蔵庫から生地を取り出しラップをはがし１３等分に切る。（ひとつ約２０ｇ）
- 6
生地を軽くほぐし、丸める。手の平かコップの底等で生地をぺたんこにし、チーズとくるみ・チーズとレーズンをそれぞれ包む。
- 7
オーブンシートを敷いた天板に形をととのえた６を並べる。（クッキー生地のとじめは下にすること。）
- 8
表面に刷毛か指先でつやだし用の卵液を薄く塗る。くるみ入りのほうにはくるみを軽く埋め込むようにのせる。
- 9
１７０℃に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。（温度と焼き時間は調整してください。）
-
- 10
くるみタイプには塩気があるチーズを使用しても◎その場合中にナッツを入れるとくどくなるので飾り用にのせるだけでＯＫ。
- 11
カット面。アーモンド入りチーズやクリームチーズ入りプロセスチーズを包んで焼いても美味しかったです。
-
- 12
ベルキューブチーズ。
クリームチーズのような感じ。お気に入りです。 -
コツ・ポイント
中に入れるレーズンやくるみはひとつにつき４～５粒程度。くるみではなくアーモンドを使用しても。 無塩バターを使う時は塩をすこーし加えてください。生地をのす時はラップに挟んで作業すると楽です。翌日もサクサク♪もっと小さく作ってもＯＫです。
つくれぽ
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