さつまいもの皮をむいて、茹でます。柔らかくなったら水を切り、火にかけて水分を軽く飛ばします。

玉ねぎ、人参をみじん切りにして、挽き肉と一緒に炒めます。火が通ったら塩コショウをふります。

１のさつまいもを粗く潰し、２をいれてよく混ぜます。

形を整えて、小麦粉、解いた卵、パン粉の順にまぶします。

多めの油でキツネ色になるまで揚げます。