●シナモンロール第１弾＠レーズン
甘ぁ～いシナモンロールにレーズンをプラスしました！1次発酵まではHB任せで簡単です♪
このレシピの生い立ち
シナモンロールが大好き！色んな方のレシピをお借りして挑戦しながら自分なりの配合に改良しました。今回は富沢さんでレーズンを購入したので消費ついでに混ぜ込んで･･★スタバのシナモンロールが評判良くて気になって食べてみたものの私的には甘さが足りない！ってことでコレは甘～いです＾＾生地も柔らかめかな？
●シナモンロール第１弾＠レーズン
甘ぁ～いシナモンロールにレーズンをプラスしました！1次発酵まではHB任せで簡単です♪
このレシピの生い立ち
シナモンロールが大好き！色んな方のレシピをお借りして挑戦しながら自分なりの配合に改良しました。今回は富沢さんでレーズンを購入したので消費ついでに混ぜ込んで･･★スタバのシナモンロールが評判良くて気になって食べてみたものの私的には甘さが足りない！ってことでコレは甘～いです＾＾生地も柔らかめかな？
アプリでひらく作り方
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生地材料(ショートニング以外)をセットし【生地コース】選択→約8分後に油脂を投入→再スタート。１次発酵までお任せ。
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HBから生地を取り出し、ベンチタイム約10分。暖かい季節だと冷蔵庫に放り込みましょう＾＾
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生地が扱いやすくなったら、25×30くらい(適当)に伸ばす。25cm辺を手前にし、奥最低2cmを除いた残りの面に【(室温で柔らかくした)バター】を塗る(ゴムベラを使うとやり易い)。その上にシナモンシュガー、レーズンを均一に散らす。
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【3】の生地を、手前から空気を巻き込まないようにきつめに巻く。巻き終わりをしっかりと閉じる。これを6(～10)分割する。
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【4】の生地をアルミカップに乗せてを２次発酵開始。約1.5～2倍に膨らませる。
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『アイシング作り』卵白を軽くときほぐし、バニラエッセンスを加えて混ぜる｡更に粉糖を加えてシッカリ混ぜ～練り～完成★ この分量は多目です。余ります。汗(この項目の写真は07/11/16作の時に使用したクリームチーズフロスティングver.です)
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予熱したオーブン190℃(～200℃)で15分前後焼く。(我が家はオーブンレンジ使用)
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焼きあがった生地に【6】のアイシングを好きなだけ＋好きなようにかけて･･出来上がり♪(この項目の写真は07/06/28焼成時のものです。無理矢理12個に切り分けました(￣ロ￣)
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2008/7/29作。フロスティングの【水】を【ラム酒】に変えて･･☆上品な大人のシナモンロールになりました(´∀｀)
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コツ・ポイント
07/11/16レシピ改正。無難に切り分けると6個～10個分くらいかな？アイシングが多めなので量を減らすと丁度良いかもしれません。卵白を量り分ける時には初めに溶いておくと1g単位まで量り分けし易いですよ★レーズンはぬるま湯で前もって柔らかくしてから水気をキッチンペーパーで拭き取っておきましょう♪工程【3】ではしっかりガス抜きを！あと、2次発酵前には分割後の生地を手の平でグ～ッと垂直に均して下さい。
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