なすは縦1/4に切り 2,3センチぐらいの厚さに切り、ピーマンも縦1/4に切り1センチぐらいの厚さに切ります。プチトマトは半分に切り、しょうがはみじん切りにし、大葉は千切りにして置きます。

フライパンに油を引き
しょうがを入れ豚肉を炒め、少し火が通ったらなすとピーマンを入れ炒めます。

5割りぐらい火が通ったらお湯ををゆっくり注ぎ入れ、だしの素、しょうゆ、お塩、コショウを入れ5分くらい煮て火を止めます。

プチトマトを加え粗熱を取り、お皿に盛り付け冷蔵庫で1時間くらい冷やします。

よく冷えたら取り出し、レモンの搾り汁を掛け大葉を乗せて出来上がりです。