さっぱり焼きビーフン
野菜たっぷり、ナンプラー風味のヘルシービーフンです。
このレシピの生い立ち
さっぱりビーフンが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーフンは水につけてもどし、食べやすい長さにカットして、ざるにあげて水気を切る。干ししいたけは水にもどしておく。
- 2
にら、万能ねぎを3～4センチに切っておく。パクチーは1～2センチ大に切っておく。干ししいたけは千切りにしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を大さじ２を熱し、溶き卵を流し入れる。半熟状になったら取り出す。
- 4
フライパンにごま油大さじ１を熱し、えびを炒める。さらに、酒、ビーフン、野菜を加え炒める。
- 5
●の材料を加え、強火で手早く炒める。３．の卵を戻して、軽く混ぜ合わせれば、出来上がり。
コツ・ポイント
４．のとき、軽く水でもどした干しえびを入れると香ばしさがアップ。エビ代わりに他のお好みの肉を使ってもおいしいです。
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