水を沸騰させ、薄切りにした玉ねぎ・ミックスベジタブル・コンソメを入れ、弱火で２０分煮る。粗熱をとる。

フードプロセッサーに１をセットし、３０秒ほど攪拌する。

１の鍋に２を入れ、牛乳を入れて煮立て、２～３分煮る。火を止め、生クリームを加え混ぜる。塩こしょうで味を整える。粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やす。