ナスは食べやすい大きさに切り、多目の油で炒める。 （油で揚げてもいいですが、良く油を切ってから、そぼろあんと合わせてください）

ひき肉を油で炒め、火が通ったら、出し汁以下を入れる。

味を見て、好みに調節する。
煮だっている所で、水で溶いた片栗粉を投入、あんにする。

１のナスを混ぜ合わせる。
仕上げにしっかり、コショウ♡