白菜1/4は、縦半分に割って、1/8にする。

湯気が出ている蒸し器（鍋＋蒸しかご）に白菜を入れる。

弱火～中火で5分ほど蒸す。
葉の緑が鮮やかになり、芯が少し透き通ったらOK。

取り出した白菜を食べやすい大きさに刻む。
写真は3～4CM幅に切ってます。

水気を切り（絞るまでしなくてOK）、器に盛り、
ポン酢、ごま油をかけ、塩昆布をのせます。