スイカのさっぱり甘酢漬け

Name: スイカのさっぱり甘酢漬け
Yield: 約3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スイカ 200g; きゅうり 35g(約1/2本); ちりめんじゃこ 適宜; 米酢 大さじ4; みりん 大さじ1; 三温糖 大さじ2; 上白糖 小さじ2; 塩 小さじ1/2

harsa @cook_40063533

スイカの甘味をいかして酢の物にしました。さっぱり甘酸っぱくて、たくさん食べられます。三温糖でコクをプラス☆

このレシピの生い立ち
暑くて食欲のない夏には、さっぱりとした甘酢っぱいものが食べたいですよね。ということで、旬の甘いスイカを酢の物にしてみました。

スイカの甘味をいかして酢の物にしました。さっぱり甘酸っぱくて、たくさん食べられます。三温糖でコクをプラス☆

スイカのさっぱり甘酢漬け

harsa @cook_40063533

スイカの甘味をいかして酢の物にしました。さっぱり甘酸っぱくて、たくさん食べられます。三温糖でコクをプラス☆

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

約3人分

スイカ 200g
きゅうり 35g(約1/2本)
ちりめんじゃこ適宜
＜甘酢＞
米酢大さじ4
みりん大さじ1
三温糖大さじ2
上白糖小さじ2
塩小さじ1/2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

スイカは1.5cm角に切ります。種はそのままでOK。カット後で200g使用します。
2

きゅうりは2～3mm厚の輪切りにして、1%の塩(0.35g：分量外)をもみこんで、10分ほど置いておきます。その後、軽く水洗いしてしぼります。
しぼると25gくらいになります。
3

調味料をすべてあわせて甘酢をつくります。そこへスイカときゅうりを入れて1時間ほど漬け込みます。（漬けるとき、落としラップをしてください。）
お皿に盛り、ちりめんじゃこを乗せればできあがり。