☆鶏のみぞれ煮☆
はるゆい @cook_40018215
一度揚げた鶏むね肉の煮物に大根おろしを入れると、やわらかさと旨みがアップ！ちょっぴり濃い味でご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
淡白な鶏むね肉をご飯に合うおかずにするため、一度揚げてから使ってみました。お皿に残った大根おろしも味がしみておいしいので、大好きです。
☆鶏のみぞれ煮☆
一度揚げた鶏むね肉の煮物に大根おろしを入れると、やわらかさと旨みがアップ！ちょっぴり濃い味でご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
淡白な鶏むね肉をご飯に合うおかずにするため、一度揚げてから使ってみました。お皿に残った大根おろしも味がしみておいしいので、大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を一口大に切り、下味（分量外：塩大さじ１/2 酒大さじ１）をもみ込み、１０分ほど漬けておく。
大根は皮をむき、すりおろしておく。 -
- 2
１の鶏むね肉の水気を軽く拭き、片栗粉をまぶしてカラリと揚げる。
-
- 3
だし汁に調味料を合わせ、２の鶏むね肉を入れ、中火で５分煮込む。沸騰させないように注意する。
アクが浮いたら取る。 -
- 4
水分をしぼった大根おろしを加え、軽く混ぜたら、沸騰する直前まで煮て、火を止める。
-
- 5
器に盛り、おろし生姜を添えたらでき上がり。
熱いうちにどうぞ。 -
コツ・ポイント
以前は唐揚げのリメイク料理でしたが、最近は唐揚げが残らないので(笑)、このために揚げたものを使っています。
調味が濃い目ですが、大根おろしで薄まるので大丈夫です。
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