つくしのシャキシャキ漬け

Name: つくしのシャキシャキ漬け
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: つくし 採れただけ; 酢 １/２カップ; 砂糖 １/２カップ; 水 １/２カップ; 塩 大さじ１; らっきょう酢のもと つくしが漬かるぶんだけ

ゆーたんたん @cook_40033445

生のつくしを合わせ酢に漬けるだけ。
保存も利いて、よいおつまみになります。
このレシピの生い立ち
父から教わったメニュー。保存が利くので春のつくしシーズンが終わってもゆっくり味わえます。

つくしのシャキシャキ漬け

ゆーたんたん @cook_40033445

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材料

作りやすい分量

つくし採れただけ
＜調味料＞
酢１/２カップ
砂糖１/２カップ
水１/２カップ
塩大さじ１
<上記調味料　もしくは>
らっきょう酢のもとつくしが漬かるぶんだけ

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作り方

1

つくしは洗ってはかまをとり、水気をよく拭き取る。
2
<調味料>を煮立たせて冷ましておき、ふたの出来る広口ビンに、甘酢とつくしを漬け込む。漬け込み後２日程で美味しく頂けます。
3
初春のつくしシーズンが終わってからも、我が家の食卓にはたびたび登場します。
4

コツ・ポイント

◆つくしは良く洗って汚れを拭き取り、水気をしっかり切る事がポイントです。　◆保存は半年効きます。漬け込み用の瓶は密封出来るものを使って下さい。私はインスタントコーヒーの瓶を使用しています。　◆お好みで鷹の爪を１本入れたり、ラッキョウが漬かっていた酢を再利用するのもお勧め！

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つくれぽ

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ゆーたんたん @cook_40033445

2009/03/26 22:41に公開

◆野菜ソムリエ。旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!

このレシピのキーワード

つくし

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