とうふハンバーグ
とうふでかさ増ししてるので、たくさんできます☺
とうふの種類はお好みでいいような気がします
アプリでひらく作り方
- 1
とうふをザルにいれて、キッチンペーパーを引いて重りを置き、水抜きをする。(1時間程度)
- 2
たまねぎをみじん切りにして、中火であめ色になるまで炒める
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- 3
ボールにひき肉、炒めたたまねぎを入れ、水抜きしたとうふをキッチンペーパーで水分を拭きながら入れる
- 4
塩を少々、たまごを入れて、粘り気が出るまで手でこねる
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- 5
今回は小さめのハンバーグを作るため、肉だねを少なめに取って、何回か手のひらに叩きつけ空気を抜いてから、俵型に成形します
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- 6
強めの中火で2〜3分程度焼き、焼き目をつけたら裏返し、再度2〜3分程度焼き、両面に焼き目をつける
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- 7
再度、裏返して、弱火で5分程度蓋をして、蒸し焼きにする。
- 8
蓋を空け、ハンバーグに竹串などで刺して、透明の汁が出てきたら、お皿に盛って完成。
- 9
フライパンは洗わずに、合わせておいたハンバーグのタレを入れて、軽く煮詰めて、ハンバーグにかける。
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