揚げ卵のマレーシア風カレー♪
リチェルカーレ @cook_40043276
サンバル・ゴレン・トロールと呼ばれる、ココナッツミルクとカピを使った卵カレーです。
このレシピの生い立ち
揚げ卵のカレーがあるのを知って、辛くないように作りました。揚げ方に関しては、ぐりぃさんの方をご参考にされると分りやすいです。
揚げ卵のマレーシア風カレー♪
サンバル・ゴレン・トロールと呼ばれる、ココナッツミルクとカピを使った卵カレーです。
このレシピの生い立ち
揚げ卵のカレーがあるのを知って、辛くないように作りました。揚げ方に関しては、ぐりぃさんの方をご参考にされると分りやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を固ゆでにし、皮を剥く。
低温の油でゆっくりときつね色になるまで揚げる。
油が熱すぎると破裂するので注意！ -
- 2
スライスした玉ねぎと、☆の材料を合わせてミキサーなどでペースト状にする。
-
- 3
鍋にサラダ油をひき、②を軽く炒める。
-
- 4
ココナッツミルクを加え、揚げ卵を入れ、少々煮詰まったくらいまで煮込む。
-
- 5
塩で味を調え、完成。
コツ・ポイント
②のペーストに、胡椒や唐辛子を加えてもいいです。揚げ油は高温になり過ぎないように！私は120～130℃くらいで揚げました。 4人分の場合は、クミン、アニス、蝦醤（カピ）をそれぞれ大さじ１、ココナッツミルク缶を１缶使ってください。
また、トマトピューレなどを加えたものもありますよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17615665
