スイカの皮は縞の部分を剥き軽く塩（分量外)をふって５分くらい置く。シンナリしたら細切りにしてギュッと絞っておく。

人参は、スイカの長さに合わせて棒状に５～６本（お肉の枚数にあわせてください＾＾)切る。人参とインゲンは熱湯で２～３分ゆでて冷ましておく。

豚モモ肉を広げ、スイカの皮・人参・インゲンを置いてクルクルと巻いていく。小麦粉をまわりにまぶす。

●の材料を合わせてタレを作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、３の肉巻きを綴じ目を下にして入れ、焼く。こんがり焼けたら、４のタレを加え、フライパンをふりながら絡める。