お酢を煮立てることで、まろやかでとっても食べやすくなります。このレシピの生い立ち私の大好きな一品です。
A.を鍋に入れひと煮立ちさせ（泡がわぁ～っとたつくらいまで）、火を止めて鰹節を加える。 鰹節が沈んだら漉し、あら熱を取る。
玉葱は薄くスライス、人参は千切りにして、１.に漬ける。
鮭を一口大に切り塩と胡椒、片栗粉をまぶして揚げる。 熱いうちに１.に漬ける。
３，４時間は漬け込んでください。冷蔵庫で３～４日は持ちます。お魚は白身魚などでも美味しいです。お野菜はピーマンの千切りも合いますよ。
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