鮭の甘酢漬け

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お酢を煮立てることで、まろやかでとっても食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
私の大好きな一品です。

鮭の甘酢漬け

お酢を煮立てることで、まろやかでとっても食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
私の大好きな一品です。

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材料

  1. 4切れ
  2. 玉葱 1/2個
  3. 人参 1/2本
  4. A. 140ml
  5. A.酢 85ml
  6. A.砂糖 大2.5
  7. A.淡口醤油 大1
  8. A.鷹の爪 適量
  9. 鰹節(だし汁取るときの) ひとつかみ

作り方

  1. 1

    A.を鍋に入れひと煮立ちさせ(泡がわぁ~っとたつくらいまで)、火を止めて鰹節を加える。      鰹節が沈んだら漉し、あら熱を取る。

  2. 2

    玉葱は薄くスライス、人参は千切りにして、1.に漬ける。

  3. 3

    鮭を一口大に切り塩と胡椒、片栗粉をまぶして揚げる。  熱いうちに1.に漬ける。

コツ・ポイント

3,4時間は漬け込んでください。冷蔵庫で3~4日は持ちます。
お魚は白身魚などでも美味しいです。
お野菜はピーマンの千切りも合いますよ。

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に公開
神戸在住です。2011年8月12日に愛犬リック(ジャックラッセルテリア)が天国へ旅立ちました。そして2011年11月24日 新しい家族”キッシュ”が仲間入り。またまたジャックラッセルテリアの男の子♂なのであります。日記の一人前の材料費は、ご飯と汁物も入れた値段です。
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