鶏肉は削ぎ切りして塩コショウし、薄力粉をまぶして薄く油をひいて焼く。

こんがり焼けたら醤油、みりん、酒をからめて照り焼きにしてお皿に盛る。

そのままのフライパン（洗い物は少なく！）に油を少しひき、タマネギ、人参、きのこ類をしんなりするまで炒める。
お好みでほうれん草など葉物を入れても。

３のフライパンを火から下ろし、マヨ、あげ玉、砂糖をまぜまぜ。塩コショウで味を調えて、照り焼きにたっぷりかける。