鶏皮を食べやすい大きさに切る。
塩コショウをして、網で、カリッとするまで焼く。

玉ねぎはさらし、ポン酢で和えておく。
大根はおろす。
お皿に、玉ねぎ、鶏皮を盛り付け、大根おろしを添えて出来上がり。