サクサク！ハードトースト♪
doremimama @cook_40065483
我が家の定番ハードトースト！この配合に間違いはありません！(●^ｰ^●)
このレシピの生い立ち
サンドイッチもトーストも両方こなす憎い奴！
サクサク！ハードトースト♪
我が家の定番ハードトースト！この配合に間違いはありません！(●^ｰ^●)
このレシピの生い立ち
サンドイッチもトーストも両方こなす憎い奴！
アプリでひらく作り方
- 1
HBにショートニング以外の材料を入れて生地コーススタート
- 2
スタートしてから6分でショートニングを投入、一次発酵終了までHBにおまかせ
- 3
一次発酵終了後、生地を取り出してパンチ、ボウルに移して濡れぶきん掛けて2倍になるまで発酵させます
- 4
2倍になったら3つに分割し丸めて濡れぶきん掛けてベンチタイム20分
- 5
ベンチ終了後、軽くガス抜きして丸め直しショートニングを塗った型に並べラップして35℃でラップに生地があたる位まで二次発酵
- 6
生地に刷毛で水を塗るか霧吹きをして220℃予熱で30分焼く、焼けたら型にショックを与え型から外す。
コツ・ポイント
強力粉はスーパーキングを使っています、水分量は205〜215㌘の間で調整してみて下さい、我が家のオーブンは火力が弱いので焦げそうな時は10℃下げるかホイルカバーをしてみて下さい。
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