和風✿カポナータ
monica93 @cook_40045341
和風✿野菜のごった煮(#^.^#)
お酢が隠し味なので食欲そそります♥夏野菜モリモリ食べましょう！！
このレシピの生い立ち
イタリアの定番カポナータ☆彡 和風の隠し味にこだわってみました(*^^)v
和風✿カポナータ
和風✿野菜のごった煮(#^.^#)
お酢が隠し味なので食欲そそります♥夏野菜モリモリ食べましょう！！
このレシピの生い立ち
イタリアの定番カポナータ☆彡 和風の隠し味にこだわってみました(*^^)v
作り方
- 1
玉ねぎは粗いみじん切りにして塩小１をふっておきます。
他の野菜を切る間時間をおきます -
- 2
他の野菜は乱切りにします
-
- 3
オリーブオイルに半分に切ったニンニクとタカノツメ輪切りを入れて弱火にかけます
-
- 4
油が温まったら玉ねぎを入れます
あめ色になるまでじっくり炒めます -
- 5
パプリカとピーマンを先に入れます
油が全体に回る位に炒めます -
- 6
茄子とズッキーニをいれて全体に油が回るまで炒めます
-
- 7
カイエンペッパーを入れます
-
- 8
トマト缶を入れます
-
- 9
全体を混ぜて弱火にします
-
- 10
穴の無い蓋をして弱火で約20分～♪
煮込み時間はお好きな野菜のクタクタ度に合わせて長くても大丈夫です(*^^)v -
- 11
お酢とお醤油を入れて少し強火で水分をとばす感じで煮詰めます
パルメザンチーズを入れて塩で味を整えます -
- 12
出来ました♥
和風を意識して大葉とか万能ネギとか飾って下さい(#^.^#) -
コツ・ポイント
✿玉ねぎは最初に切って塩を振っておくことで味が味がなじみます
✿辛いのが苦手でしたらカイエンペッパーは調整しながら入れて下さい
✿パルメザンチーズを一番最後に入れてから塩で味を調整して下さい
✿冷たくしても美味しいです(#^.^#)
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⭐️夏野菜の旨みたっぷり「カポナータ」⭐️ ⭐️夏野菜の旨みたっぷり「カポナータ」⭐️
夏野菜の旨みが凝縮されたイタリアの家庭料理。甘酸っぱい味付けが食欲をそそります。冷たく冷やしてワインと一緒にいただくと本当に美味しいです。夏の間、毎週お鍋にいっぱい作って、冷蔵庫に入れています。冷製パスタにかけたり、バゲットと一緒にいただいたりします。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17629751
