手抜きのシフォンケーキ
粉は振るわず、ビニール袋に入れて、10回程度もみもみ。手抜きレシピです。
このレシピの生い立ち
家族のおやつに。
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- 1
卵黄と卵白を別々のボールに分けておく。卵白を泡立ててメレンゲを作る。※砂糖をメレンゲ用と卵黄用に半分ずつ分けておく。
-
- 2
メレンゲに、砂糖を少しずつ混ぜる。ボールを傾けても落ちてこないくらいのメレンゲにしておく。
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- 3
卵黄を良くほぐし、サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。※一気に加えては駄目です。
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- 4
3のボールに牛乳を少量ずつ加えて、その都度よく混ぜる。
※オーブンを180度に温めておく。 -
- 5
4のボールに砂糖を少量ずつ加えてその都度よく混ぜる。
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- 6
5のボールに★の粉類を少しずつ入れてよく混ぜる。
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- 7
ゴムヘラに変えて、メレンゲをおたま一杯分程度加えて、よく混ぜる。
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- 8
残りのメレンゲの泡を潰さないように、下らすくいあげるように、ヘラで切るように混ぜる。
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- 9
キレイに混ざったら、こんな感じ。所々泡が残ってます。
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- 10
9を型に入れてトントンと台に叩き付ける。生地の中の空気を抜きます。※オーブンを170度に下げて45分から50分程度焼く
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- 11
焼きあがったら、逆さまにして冷まし、
冷めたら型から外して、出来上がり。 - 12
型から外したら、ラップをして冷ます良いと思います。
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コツ・ポイント
注意
卵白の中に卵黄が入らないように注意する事。
少しでも入るとキレイなメレンゲができません。
メレンゲと卵黄の生地を混ぜる時、混ぜすぎない事。
生地の空気を抜く時、両手でもってずれないように軽くとんとん。
つくれぽ
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