もっと簡単美味しく!裏技ベルギーフリッツ

AyakoOOOOO @AyakoOOOOO
専門店も増え注目されている、外カリッ中ホクッのベルギーフリッツ、最初にじゃが芋に火を通しておく裏技で面倒な2度揚げをしなくてもより簡単美味しく☆
もっと簡単美味しく!裏技ベルギーフリッツ
専門店も増え注目されている、外カリッ中ホクッのベルギーフリッツ、最初にじゃが芋に火を通しておく裏技で面倒な2度揚げをしなくてもより簡単美味しく☆
作り方
- 1
じゃが芋をアルミホイルで包みオーブン焼き芋機能(160℃30分)で焼く又はラップで包み電子レンジで3〜5分加熱する
- 2
①の皮をむき、厚さ1cm以上の太めに切っておく
- 3
フライパンに油を引かず豚肉を並べ、脂が出て豚肉がカリカリになったら火を止め取り出す(ラードの場合フライパンで温め溶かす)
- 4
③に油を足して火をつけ、油が温まったらじゃが芋が入れて中強火で2〜3分揚げ、カリッときつね色になれば取り出す
- 5
④が熱いうちに塩をふりかけ完成。材料欄を参考にお好みのソースで召し上がれ☆
- 6
せっかくなのでイギリスのフィッシュ&チップスならぬ、②でカリカリにした豚を添えてベルギーのポーク&チップス?
コツ・ポイント
ラード又は豚肉は省略可ですが、本場ベルギーではラードと植物性油を混ぜて使用するとのことで、手に入りやすい豚肉を炒めて脂を出すとラードの風味が味わえます(私はそのままフィッシュ&チップスのように添えて一石二鳥にしました)
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